EKTRAKSI UBI JALAR BERDASARKAN KLASIFIKASI WARNA UBI SEBAGAI SUMBER NUTRISI PADA MASA KEHAMILAN

Giopani, Dea Lailani (2021) EKTRAKSI UBI JALAR BERDASARKAN KLASIFIKASI WARNA UBI SEBAGAI SUMBER NUTRISI PADA MASA KEHAMILAN. PROGRAM STUDI DIPLOMA TIGA KEBIDANAN FAKULTAS KESEHATAN UNIVERSITAS SARIMULIA BANJARMASIN 2021.

Text KTI.pdf Download (5MB)

Abstract

Status Gizi ibu sebelum dan selama hamil dapat mempengaruhi pertumbuhan janin yang sedang dikandung. Kondisi Kesehatan calon ibu pada masa awal kehamilan akan mempengaruhi tingkat keberhasilan kehamilan serta kondisi bayi yang masih didalam Rahim maupun yang sudah lahir. Sebab itu ibu hamil sangat memerlukan zat makanan yang lebih banyak. Makanan yang mengandung gizi bisa didapatkan dari yang ada disekitar sebagai pengganti makanan tambahan misalnya ubi jalar. Tujuan: mengetahui kadar mikro nutriet ubi jalar berdasarkan klasifikasi warna ubi sebagai sumber nutrisi pada masa kehamilan berdasarkan uji kualitatif. Metode:metode kualitatif adalah metode pendekatan penelitian yang digunakan untuk meneliti kehidupan social yang natural/alamiah. Hasil: hasil penelitian ini menunjukan bahwa ubi jalar memiliki komposisi yang berbeda-beda yaitu ubi jalar ungu positif karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi tetapi negatif akan protein dan vitamin A. ubi jalar putih positif karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi tetapi negatif akan protein dan vitamin A. ubi jalar kuning positif karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi tetapi negatif akan protein dan vitamin A. Simpulan:ubi jalar memiliki micronutriet yang bagus untuk ibu hamil yang berbeda-beda tergantung dari warna nya yaitu sangat penting bagi kesehatan. Kata kunci: ektraksi Ubi Jalar, kebutuhan ibu hamil, manfaat mikro nutrietubi jalar

Actions (login required)

View Item