IDENTIFIKASI SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH NANAS (Ananas comosus (L.) Merr) VARIETAS TAMBAN

Muhammad Naufal (2026) IDENTIFIKASI SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH NANAS (Ananas comosus (L.) Merr) VARIETAS TAMBAN. PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI JURUSAN FARMASI FAKULTAS KESEHATAN UNIVERSITAS SARI MULIA BANJARMASIN 2026.

[img] Text
M. Naufal Skripsi - Sprite Putih.pdf

Download (3MB)

Abstract

Nanas (Ananas comosus (L.) Merr) merupakan tanaman tropis yang kaya akan senyawa metabolit sekunder dan berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Salah satu varietas lokal yang banyak dibudidayakan di Kalimantan Selatan adalah nanas varietas Tamban, namun informasi ilmiah mengenai kandungan metabolit sekunder dan aktivitas antioksidannya masih terbatas. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa metabolit sekunder serta menentukan aktivitas antioksidan dari ekstrak buah nanas varietas Tamban. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Identifikasi senyawa metabolit sekunder dilakukan secara kualitatif, selanjutnya uji aktivitas antioksidan melalui metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) dengan pengukuran absorbansi menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis dan dinyatakan dalam nilai IC₅₀. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah nanas varietas Tamban mengandung senyawa metabolit sekunder berupa flavonoid, fenolik, tanin, serta steroid/terpenoid. Uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak buah nanas varietas Tamban memiliki aktivitas antioksidan kategori sangat lemah, dengan nilai IC₅₀ sebesar 1912,51 ppm. Simpulan: Ekstrak etanol 70% buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) varietas Tamban mengandung senyawa metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antioksidan, namun berdasarkan uji DPPH, aktivitas antioksidan ekstrak tergolong sangat lemah dan secara signifikan lebih rendah dibandingkan kuersetin sebagai kontrol positif

Item Type: Skripsi
Kata Kunci Tidak Terkontrol: ananas comosus (L.) merr var. tamban, antioksidan, metabolit sekunder
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Fakultas: FAKULTAS KESEHATAN
Pengguna Penyetoran: Falah
Tanggal Setoran: 23 May 2026 06:15
Last Modified: 23 May 2026 06:15
URI: http://repository.unism.ac.id/id/eprint/4328

Actions (login required)

View Item View Item