POTENSI FILTRAT KULIT NANAS (Ananas comosus) TERHADAP PENURUNAN KADAR TIMBAL (Pb) PADA IKAN PATIN (Pangasius sp.) DI PELABUHAN BANJAR RAYA

Khairi Uljanati (2024) POTENSI FILTRAT KULIT NANAS (Ananas comosus) TERHADAP PENURUNAN KADAR TIMBAL (Pb) PADA IKAN PATIN (Pangasius sp.) DI PELABUHAN BANJAR RAYA. PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI JURUSAN FARMASI FAKULTAS KESEHATAN UNIVERSITAS SARI MULIA BANJARMASIN 2024.

Text Naskah Skripsi_Khairi Uljanati - Ghina Rezki Amalia-1.pdf Download (6MB)

Abstract

Ikan patin (Pangasius sp.) di kawasan Pelabuhan Banjar Raya memiliki kadar timbal melebihi ambang batas persyaratan mutu dan keamanan ikan segar yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Ikan patin yang mengandung timbal (Pb) dapat diturunkan kadarnya menggunakan asam sitrat pada kulit nanas. Tujuan: Mengetahui potensi dan pengaruh variasi konsentrasi dari filtrat kulit nanas (Ananas comosus) 30%, 60% dan 90% terhadap penurunan kadar timbal (Pb) pada ikan patin (Pangasius sp.) di Pelabuhan Banjar Raya. Metode: Jenis penelitian yang digunakan ialah true eksperimental dengan rancangan penelitian post test only control group design. Teknik pengambilan sampel purposive sampling dengan analisis data one way anova. Hasil: Sampel dengan perendaman filtrat kulit nanas konsentrasi 30%, 60% dan 90% selama 60 menit menunjukkan hasil penurunan kadar pada ikan 1 yang optimal pada konsentrasi 90% (6,626 mg/kg) dengan persentase (55,78%), pada ikan 2 yang optimal pada konsentrasi 90% (0,590 mg/kg) dengan persentase (80,24%) dan pada ikan 3 yang optimal pada konsentrasi 90% (0,738 mg/kg) dengan persentase (97,19%). Hasil menunjukkan filtrat kulit nanas berpengaruh secara signifikan terhadap penurunan kadar timbal (Pb) pada ikan patin di Pelabuhan Banjar Raya dengan nilai signifikansi yang diperoleh yaitu < 0,05. Simpulan: Filtrat kulit nanas memiliki potensi dalam menurunkan kadar timbal (Pb) pada ikan patin di Pelabuhan Banjar Raya dengan konsentrasi yang paling optimal yaitu 90%.

Actions (login required)

View Item