Biskuit kelakai pencegah anemia (biskece)

Siharina, Febby (2020) Biskuit kelakai pencegah anemia (biskece). Karya Tulis Ilmiah,Fak:Kesehatan UNISM.

[img] Text
NASKAH PUBLIKASI FEBBY SIHARINA (1).pdf

Download (409kB)
[img] Text
KTI YANG SUDAH SCAN TTD FIX.pdf

Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK Latar Belakang:Anemia merupakan keadaan masa eritrosit dan hemoglobin yang beredar tidak memenuhi fungsinya untuk menyediakan oksigen bagi jaringan tubuh. Penyebab anemia adalah peningkatan kebutuhan besi, asupan nutrisi dalam tubuh rendah, infeksi, parasit, defisiensi vitamin A, defisiensi riboflavin, defisiensi asam folat dan defisiensi vitamin B12. Kasus anemia remaja dan ibu hamil merupakan permasalahan yang terjadi di Kalimantan Selatan sehingga diperlukan sebuah inovasi berkearifan lokal untuk mencegah terjadinya anemia. Inovasi tersebut adalah sebuah produk biskuit kelakai pencegah anemiadengan memanfaatkan bahan baku khas Kalimantan berupa tanaman kelakai. Tujuan:Mengidentifikasi kandungantanaman kelakai, membuat olahan tanaman kelakai menjadi biskuit, dan mengidentifikasi komposisi biskuit kelakai. Metode:Penelitian Biskuit Kelakai dilakukan di Laboratorium Farmasi Universitas Sari Mulia. Metode penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif denganpopulasi tanaman kelakai,dan sampel yang digunakan adalah daun kelakai yang masih muda, kemudian diolah menjadi biskuit dan diuji dengan analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil: Hasil pengujian menggunakan Spektrofotometer UV/Vis didapatkan dari setiap keping biskuit kelakai mengandung kadar Fe sebesar 245mg/g yang artinya dapat memenuhi kebutuhan harian zat besi pada remaja wanita sebanyak 15 mg sampai 30 mg perhari dan kebutuhan zat besi harian pada ibu hamil sebanyak 60mg perhari. Simpulan: Tanaman kelakai dapat diolah menjadi berbagai macam makanan salah satunya yaitu biskuit. Pengolahan biskuit kelakai secara tepat akan membantu mempertahankan kandungan zat besi yang ada didalam setiap keping biskuit. Dengan adanya formulasi biskuit kelakai ini diharapkan dapat membantu kebutuhan zat besi harian yang diperlukan oleh remaja wanita, ibu hamil, dan masyarakat pada umumnya. Kata Kunci: Anemia, Formulasi Biskuit Kelakai, Kelakai

Item Type: KTI DIII Kebidanan Sari Mulia
Subjects: R Medicine > RG Gynecology and obstetrics
Pengguna Penyetoran: Rahman Perpustakaan UNISM
Tanggal Setoran: 26 Aug 2020 03:06
Last Modified: 26 Aug 2020 03:06
URI: http://repository.unism.ac.id/id/eprint/1698

Actions (login required)

View Item View Item